Всё о чизкейке

Всё о чизкейке
Всё о чизкейкеЧизкейк появился в России совсем недавно. Раньше мы и понятия не имели, что бывает такое блюдо. А благодарить за его появление мы должны первых поваров иностранцев, которые приехали работать в Россию в конце 20 века.

История этого десерта уходит корнями в эпоху древних греков. По некоторым источникам, этим десертом угощали участников первых Олимпийских игр, а было это в 776 году до н. э. Из Греции этот рецепт попал в Древний Рим. В историческом труде Катона Старшего есть рецепты блюд, которые готовили для религиозных обрядов. Рецепт блюда под названием «Placenta» очень похож на современный вариант рецепта чизкейка. Вместе с римскими легионерами это блюдо распространилось по всей Европе. А через несколько веков вместе с колонистами попало и в Америку и уже далее по всему свету.

Основа современного чизкейка  - это сливочный сыр (Cream cheese), он был изобретен Уильямом Лоуренсом, молочником из Честера. Этот сыр появился случайно, в ходе эксперимента, который Лоуренс проводил, пытаясь воссоздать сыр сорта Neufchatel. Новый сыр сразу пришелся по вкусу публике, и с 1880 года началось его массовое производство. Сыр получил название PHILADELPHIA Brand Cream Сheese, которое сохранилось за ним до сегодняшнего времени.

Чизкейк делают по разным рецептам. Так в Великобритании его основу составляют измельченные крекеры и бисквиты. Их не пекут, а добавляют ягоды или фрукты и заливают для скрепления формы желатином.

В Италии для приготовления чизкейка используют сыры Маскарпоне и Рикотта, которые у нас тоже можно купить. В них добавляют цукаты или ванильный экстракт.

Во Франции чизкейк изготавливается из сыра Neufchatel, политого сверху ягодным или фруктовым желатином.

В Бельгии и Голландии чизкейк покрывается сверху шоколадом и посыпается крошками ароматного печенья Spekulaas.

Бразильский чизкейк посыпают сверху джемом или мармеладом из гуавы.

Чизкейк бывает даже несладкий, тогда его едят в качестве закуски или вместе с салатом. Если в наличии нет сухих бисквитом или крекеров, основой такого чизкейка может быть и обычный бисквит.

Заказав у нас обеды в офис Москва, Вы можете отведать наш чизкейк по-русски. Доставка обедов осуществляется в удобное для Вас место и время.