Оливки VS маслины

Оливки VS маслины
Оливки VS МаслиныСо времен Ветхого завета люди ценили черные маслины и зеленые оливки. Именно оливковая ветвь издавна является символом победы.

В древние времена на Кипре была традиция: новорожденному ребенку давали впервые попробовать воду именно с листа масленичного дерева. В Древней Греции верили, что пройдя через этот обряд человек никогда не будет испытывать жажды, как не испытывает его масличное дерево, которое практически совсем не требует полива. С древних времен  человек идет рука об руку с масличным деревом, и древние греки знали об этом лучше всех. Оно сопровождает человека с рождения до самой смерти - на Крите есть обычай класть три ветви маслины в могилу.

Жители Крита издавна уважали и всячески превозносили масличное дерево. Во-первых, за то, что оно может прожить несколько сотен лет и не требует полива, а во-вторых,  они обожествляли его за способность даже мертвого дерева пустить новый побег, который будет давать плоды.

История христианства также накрепко связана с маслиной, которая символизирует исцеление души и тела. В древности греки были язычниками, сейчас они православные, но оливковая ветвь сохранила для них свое важное символическое значение. Эту роль масличного дерева можно хорошо проследить в  таинстве крещения. Крещенный смазывается оливковым маслом, которое и дает божественное благословение. В Греческих храмах рядом с купелью всегда стоит сосуд с оливковым маслом. Его используют на Страстной неделе, в Великую среду, когда начинается таинство помазания.

Кроме всяческих обрядов и таинств оливковое масло использовали и для обычного освещения. По сведениям Геродота в Египте был особый праздник для зажигания светильников. Византийские монастыри и церкви освещались только оливковым маслом. Даже в начале 20 века в Греции в селах именно оливковое масло все еще использовали для освещения.

Существует великое множество историй и рассказов о маслинах, которые заставляют задуматься об их фантастических свойствах.  Несколько лет назад  на острове Крит велись раскопки на том месте, где когда-то был древний город, разрушенный землетрясением, состоявшимся более 3500 лет назад. Так вот в одном колодце были найдены сосуды с маслинами. Они оказались не только мягкими, но были аппетитными и блестящими на вид. Но сразу же после взаимодействия с воздухом они погибли.

Возможно, жители города после начала землетрясения пытались таким образом «умаслить» богов подземного мира, опустив в колодец сосуды с маслинами. Но по иронии судьбы они стали последними предметами, сохранившимися в полностью разрушенном землетрясением городе.

Чем отличаются маслины и оливки?

У нас принято считать черные плоды маслинами. А зеленые – оливками. Это разделение часто приводит к путанице. К тому же существует распространенное заблуждение, что маслины и оливки это разные плоды, хотя, конечно же, это не так.

Оливковое дерево, или сокращенно олива, - это древнейшее растение, попавшее к нам с Ближнего Востока. Олива – вечнозеленое дерево, которое имеет высоту от 4 до 12 метров и живет до 400 лет, хотя известны деревья, которым уже более 900 лет, они произрастают на юге Франции. Оливковое дерево покрывается белыми цветами в апреле, а в мае из них образуются завязи, из которых затем и развиваются плоды – оливки.  Сначала они окрашены в ядовито-зеленый цвет, но к апрелю он меняется на травянистый. Теперь их можно собирать и правильно их называть оливками. А если их оставить на дереве, то к январю-февралю они становятся красивого баклажанного цвета, что означает, что я года окончательно созрела и ее собирают. Теперь их правильно называть маслинами, так  как в этот период они содержат наибольшее количество масла.

 

Отсюда и происходит путаница: плоды – маслины, а масло - оливковое. Например, в испанском языке нет такого противоречия, оливки и маслины там просто синонимы.

Следует заметить, что в странах Средиземноморья, где эти деревья растут, наиболее популярными плодами являются оливки, так как они считаются более вкусными.

Еще не решили, что съесть на обед? Выбирайте салат из сёмги с микс салатом под оливковой заправкой и наша доставка обедов мгновенно вас накормит. Обеды в офис Москва это быстрое и здоровое питание на рабочем месте.