А знаете ли Вы, что...

Бакальяу
Бакальяу Бакальяу называют сушеную и очень соленую треску. Это традиционный продукт Португалии, который используется во многих национальных блюдах. Входит в состав многих рождественских кушаний.Бакальяу по-португальски означает «треска». У португальских берегов не водится треска, поэтому употреблялась в пищу треска, которую ловили в Северной Атлантике. Ее солили и высушивали. Поэтому под этим термином понимали не свежую рыбу, а уже приготовленную определенным образом. История этого блюда насчитывает несколько веков. Благодаря процессу засолки и сушки, треску можно было перевозить из Северной Атлантики на парусных судах. Поставщиками этого продукта в средиземноморские страны были Исландия и Норвегия. Баскские и португальские рыбаки тоже ловили треску около Ньюфаундленда, сушили ее, а затем привозили на Иберийский полуостров. Это плавание длилось до 3 месяцев.Раньше бакальяу считалось едой для бедный. Ее ели во время Великого поста. Но после того как цены на треску возросли, это блюд становится деликатесом, его едят по праздникам. Во время постов наша доставка обедов Москва также предлагает вам специальное меню. В это время, кроме традиционных, мы готовим для вас постные обеды в офис.Сейчас бакальяу популярно в Португалии и на севере Испании, а также в бывших испанских колониях – Макао, Бразилии и Анголе. Также это блюдо употребляют по другим именем в Италии.
 
Особенности приготовления картофеля
Блюда из картофеля Сейчас нам сложно представить себе русскую кухню без блюд из картофеля, хотя всего несколько столетий назад наши предки не знали картошки и даже поднимали бунты при попытке привить на Руси эту культуру. Сегодня практически любая хозяйка всегда имеет на кухне хотя бы небольшой запас картофеля. Из него готовят и первые, и вторые блюд, и десерты. Из картофеля можно испечь вкусный хлеб или лепешки. Картофель – очень демократичный овощ. Он стоит недорого, а готовить из него просто и быстро. Но не все умеют правильно его готовить. Дело в том, что в картофеле содержится много крахмала, который может по-разному вести себя в зависимости от температуры, кислотной среды или вида жидкости. Например, в кислой воде картофель не разваривается. Поэтому при приготовлении щей или рассольника, капусту или огурцы тушат отдельно и кладут в суп в самом конце приготовления, иначе картофель в супе останется плотным и не разварится. Но это свойство можно использовать при варке картофеля для салата. В этом случае в воду можно добавить уксус или лимонную кислоту.Любители блюд из картофеля будут рады полакомиться нашими обедами в офис, так как мы всегда предлагаем большой выбор картофельных блюд. В том числе в нашей доставке обедов вы можете заказать вкусные пироги с картофелем.
 
Блюда из фасоли
Блюда из фасоли Вы часто едите блюда из фасоли? Наверное, не чаще одного-двух раз в месяц. А тем временем диетологи советуют есть фасоль 3 раза в неделю или даже чаще, так как в ней есть почти все вещества, которые необходимы для правильной жизнедеятельности нашего организма.Фасоль имеет очищающие свойства и ее рекомендуется употреблять людям, которые следят за своей фигурой. Кроме того, из фасоли можно приготовить множество самых разных вкусных блюд. Поэтому чтобы фасоль на вашем столе появлялась как можно чаще, следует изучить новые оригинальные рецепты ее приготовления.Фасоль можно добавлять в лобио, супы, паштеты, салаты и пироги. Каждое из этих блюд отличается оригинальным вкусом и надолго дает ощущение сытости. В фасоли содержатся витамины и минеральные вещества, которые не разрушаются при тепловой обработке и при консервировании. Поэтому для приготовления блюд можно использовать сухую или консервированную фасоль.Хотите убедиться, что блюда из фасоли не только полезные, но и вкусные, позвоните нам и наша доставка обедов Москва привезет вам фасолевый суп, а на второе блюдо для обедов в офис вы можете выбрать любое из 220 блюд нашего меню.
 
Секреты приготовления борща
борщ 2 Если заказывая у нас обеды в офис, вы хоть раз выбирали борщ, вы уже смогли оценить его по-настоящему насыщенный вкус. Сегодня наша доставка обедов Москва делится с вами некоторыми секретами приготовления этого вкусного первого блюда.Главное в приготовлении борща – обработка овощей непосредственной варкой. В первую очередь, это относится к свекле. До того, как положить ее в суп, свеклу можно приготовить по-разному: можно потушить ее, сварить в кожуре или испечь. Когда свекла готовится, то обычно к ней добавляется кислота, чтобы сохранить ее цвет. Свеклу всегда готовят отдельно от других овощей. Отдельно пассеруют лук и морковь, а также петрушку. Впоследствии к ним добавляют томаты или томатную пасту.Обычно борщ готовят на мясокостном бульоне или бульоне из птицы. Лучше всего для бульона брать не воду, а квас-соровец. Не забывайте, что борщ – довольно густой суп, поэтому на одну порцию должно быть не более одного стакана бульона.В разных регионах в борщ дополнительно кладут разные ингредиенты: фасоль, яблоки, репу, кабачки, болгарский перец. В качестве пряностей к борщу можно взять перец: красный и черный, укроп, петрушку, лавровый лист, чеснок. Дополнительно можно использовать чабрец, майоран, эстрагон, базилик.
 
Бульон
бульон Бульоном называют жидкий навар из рыбы, мяса или овощей. В нем содержится мало белка, поэтому бульон не очень питателен, но зато он легко усваивается организмом и поэтому часто входит в диету выздоравливающих после болезни.Свежесваренный бульон принимают в пищу при болезнях, когда рекомендовано жидкое питание, например, при расстройстве ЖКТ или при отравлениях.Бульон можно есть как самостоятельное блюдо или вместе с гарниром. Часто в него дополнительно кладут крупу, яйца, хлеб и т.д. Кроме того, бульон зачастую используют в качестве заправки к разным соусам. В нашем меню обедов в офис вы найдете десятки разных бульонов, потому что наша доставка обедов Москва старается удовлетворить вкусы всех клиентов.В магазинах можно купить и так называемые «бульонные кубики» - это концентраты быстрого приготовления.Бульон, как отдельное блюдо, популярен во многих странах. Этим словом часто называют овощной отвар, который варится из моркови, корня сельдерея и лука. В японской кухне большой популярностью пользуется бульон из сушеных водорослей комбу. На таком бульоне варят рис, их которого позже делают суши, а также он является основой для мисо-супа.
 
Вальдорфский салат
вальдорфовский салат Вальдорфский, или по-другому, уилдорфский салат – это классический салат из американской кухни. Его делают из яблок, которые нарезают тонкой соломкой, а также из грецких орехов и корней сельдерея. Заправляют вальдорфский салат майонезом или лимонным соком, в который добавляют кайенский перец.Вместе грецких можно использовать и другие виды орехов. Иногда в салат дополнительно добавляют изюм или виноград.Вальдорфский салат был придуман в отеле «Вальдорф-Астория», который расположен в Нью-Йорке, отсюда и пошло его название. В первоначальном варианте в рецепт не добавляли орехи, но классическим рецептом этого салата является именно рецепт с орехами. В 1896 году метрдотель ресторана при отеле, Оскар Чирки, выпустил поваренную книгу, где был и рецепт вальдорфского салата. В этой книге Чирки объявил себя автором рецепта, но этот факт подвергается сомнению.Существует версия, что уилдорфский салат был изобретен в сети ресторанов «Waldorf Lunch System». Символом этих ресторанов было яблоко.Если вы любите пробовать каждый день новый блюда, вам понравятся наши обеды в офис Москва. Ведь для доставки обедов мы подбираем рецепты со всего мира.
 
Варим суп правильно
Варим суп Сегодня наша служба доставки обедов даст вам несколько советов о том, как сварить вкусный суп. Теперь вы узнаете, почему наши обеды в офис такие вкусные.Солят бульон не раньше, чем за полчаса до готовности.Для усиления вкусовых и ароматических качеств бульона из курицы, следует в него бросить чуть обжаренные косточки молодой курицы.Мясной же бульон следует приправлять морковкой, лучком и зеленью, рыбный – свежей петрушкой, а так же лучком.Чтобы бульон получился ароматным и золотистым в него добавляют перья лука, морковь, а так же петрушку.Дабы усилить питательные и вкусовые качества, нужно добавить: сливки, сметану или молоко. Супы из овощей, в которых нет картофеля, рекомендуется заправлять мукой. Благодаря ей, суп приобретает более густую консистенцию и сохраняет витамин С.Рисовый суп приобретёт прозрачность только тогда, когда рис непосредственно перед варкой перебрать, а затем промыть чистой, чуть тёплой водой.Особенно вкусными принято считать супы, которые приготовлены на грибном отваре с добавлением гороха или бобов.Никогда не используйте лишние специи во время готовки овощных супов, потому как аромат и вкус этих овощей теряется в общей какофонии.Никогда не оставляйте в уже приготовленном супе лист лавра.Изысканность и греческий шарм в суп добавят оливки. Их стоит добавлять непосредственно перед самой подачей блюда.
 
Винегрет
винегрет Винегрет делают из свеклы, моркови, картофеля, соленых огурцов, репчатого лука и зеленого горошка. Иногда в него добавляют еще квашеную капусту. Заправляют винегрет подсолнечным маслом. Чтобы все ингредиенты сохраняли свой собственный цвет, сначала режут свеклу и заливают ее подсолнечным маслом.Винегрет относится к холодным закускам. Если сразу же заправляют винегрет маслом и солеными огурцами, он может очень быстро испортится. Даже если употреблять в пищу винегрет, один день хранящийся в холодильнике, возможны кишечные расстройства.Вопреки широко распространенному мнению, винегрет не является исконно русским блюдом. Скорее всего, его рецепт был заимствован из скандинавской или немецкой кухни. В английской поваренной книге 1845 года можно найти рецепт селедочного салата, в состав которого входит норвежская сельдь, свекла, картофель, пикули, яичный белок и тертое яблоко. А соус для этого салата делается из уксусу, растительного масла, сметаны и протертого яичного желтка. В книге указано, что это шведский рецепт.Какому бы народу не принадлежит право первенства в изобретении винегрета, этот очень популярный в России салат можно отведать, заказав у нас обеды в офис. Спрашивайте в нашей доставке обедов блюда, которые вам бы хотелось увидеть в нашем меню.
 
Красное вино
вино2 Процесс изготовления этого вида вина достаточно сложен и многогранен. Ягоды должны перебродить вместе с мякотью, кожицей и косточками. Предварительно ягоды следует подавить либо герметично укупоривать, чтобы брожение происходило внутри.Ягоды должны хорошо настояться и насытиться танинами, минералами, маслами и красителями. Затем вино следует отфильтровать. Получившаяся жидкость – это так называемое «самотечное вино». Когда всю мезгу отжимают, получается «вино первого давления». Его оставляют до весны.Весной вино снова начинает бродить, это уже брожение яблочной кислоты, которая и придает вину кисловатый вкус, а благодаря брожению, кислинка уходит. Затем следует смещать вместе вино первого отжима и самотечное вино. Причем смешивать их можно в разных пропорциях, а также вино разных сортов.Далее вино дозревает в бочках. Благодаря порам, имеющимся в древесине, активные компоненты вина контактируют с кислородом и окисляются, благодаря чему вино приобретает мягкий и бархатный вкус. Вино дополнительно обогащается вкусом древесины. И только после этого вино разливают в бутылки.Именно в бутылках оно попадает к нам на стол. Красное вино – неизменный компаньон мясных блюд. Когда наша доставка обедов Москва организует праздничный фуршет для вашей компании, меню мы обсуждаем с вами вместе. Кроме списка блюд для обедов в офис, у нас существует специальное VIP меню для торжественных случаев.
 
Древнеримский соус гарум
Гарум Гарум – знаменитый соус древнеримской кухни, который подавали как к соленым, так и к сладким блюдам. Этот соус был очень популярен у всех слоев населения – его можно было найти на кухне простых граждан и знати. В поваренной книге Древнего Рима, датированной I веком нашей эры, гарум является частью большинства блюд.В поваренной книге наших обедов в офис Москва уже более 220 блюд. И их количество постоянно растет, потому что наша доставка обедов всегда старается учитывать пожелания клиентов.Гарум готовили методом ферментации определенных сортов соленой рыбы: тунца, анчоуса, скумбрии, разных моллюсков, сочетая их с ароматическими травами. Ферментация проходила в больших ваннах их камня, на которые солнце воздействовало 2-3 месяца. В гарум также добавляли уксус, оливковое масло, соль, перец и вино. И употребляли его в качестве приправы к различным блюдам. Гарум использовали и как лекарственное средство при нарывах и укусах собак.Так как при приготовлении этого соуса возникает довольно сильный запах, приготовление гарума в городах было запрещено. Его рассылали по всей империи, плотно закрыв в маленькие емкости. В некоторых регионах гарум полностью заменял соль.В наши дни похожий рецепт соуса из рыбы и устриц используется во Вьетнаме и в Таиланде.
 
<< Первая < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Следующая > Последняя >>

Страница 5 из 29