А знаете ли Вы, что...

Оливки VS маслины
Оливки VS МаслиныСо времен Ветхого завета люди ценили черные маслины и зеленые оливки. Именно оливковая ветвь издавна является символом победы.

В древние времена на Кипре была традиция: новорожденному ребенку давали впервые попробовать воду именно с листа масленичного дерева. В Древней Греции верили, что пройдя через этот обряд человек никогда не будет испытывать жажды, как не испытывает его масличное дерево, которое практически совсем не требует полива. С древних времен  человек идет рука об руку с масличным деревом, и древние греки знали об этом лучше всех. Оно сопровождает человека с рождения до самой смерти - на Крите есть обычай класть три ветви маслины в могилу.

Жители Крита издавна уважали и всячески превозносили масличное дерево. Во-первых, за то, что оно может прожить несколько сотен лет и не требует полива, а во-вторых,  они обожествляли его за способность даже мертвого дерева пустить новый побег, который будет давать плоды.

История христианства также накрепко связана с маслиной, которая символизирует исцеление души и тела. В древности греки были язычниками, сейчас они православные, но оливковая ветвь сохранила для них свое важное символическое значение. Эту роль масличного дерева можно хорошо проследить в  таинстве крещения. Крещенный смазывается оливковым маслом, которое и дает божественное благословение. В Греческих храмах рядом с купелью всегда стоит сосуд с оливковым маслом. Его используют на Страстной неделе, в Великую среду, когда начинается таинство помазания.

Кроме всяческих обрядов и таинств оливковое масло использовали и для обычного освещения. По сведениям Геродота в Египте был особый праздник для зажигания светильников. Византийские монастыри и церкви освещались только оливковым маслом. Даже в начале 20 века в Греции в селах именно оливковое масло все еще использовали для освещения.

Существует великое множество историй и рассказов о маслинах, которые заставляют задуматься об их фантастических свойствах.  Несколько лет назад  на острове Крит велись раскопки на том месте, где когда-то был древний город, разрушенный землетрясением, состоявшимся более 3500 лет назад. Так вот в одном колодце были найдены сосуды с маслинами. Они оказались не только мягкими, но были аппетитными и блестящими на вид. Но сразу же после взаимодействия с воздухом они погибли.

Возможно, жители города после начала землетрясения пытались таким образом «умаслить» богов подземного мира, опустив в колодец сосуды с маслинами. Но по иронии судьбы они стали последними предметами, сохранившимися в полностью разрушенном землетрясением городе.

Чем отличаются маслины и оливки?

У нас принято считать черные плоды маслинами. А зеленые – оливками. Это разделение часто приводит к путанице. К тому же существует распространенное заблуждение, что маслины и оливки это разные плоды, хотя, конечно же, это не так.

Оливковое дерево, или сокращенно олива, - это древнейшее растение, попавшее к нам с Ближнего Востока. Олива – вечнозеленое дерево, которое имеет высоту от 4 до 12 метров и живет до 400 лет, хотя известны деревья, которым уже более 900 лет, они произрастают на юге Франции. Оливковое дерево покрывается белыми цветами в апреле, а в мае из них образуются завязи, из которых затем и развиваются плоды – оливки.  Сначала они окрашены в ядовито-зеленый цвет, но к апрелю он меняется на травянистый. Теперь их можно собирать и правильно их называть оливками. А если их оставить на дереве, то к январю-февралю они становятся красивого баклажанного цвета, что означает, что я года окончательно созрела и ее собирают. Теперь их правильно называть маслинами, так  как в этот период они содержат наибольшее количество масла.

 

Отсюда и происходит путаница: плоды – маслины, а масло - оливковое. Например, в испанском языке нет такого противоречия, оливки и маслины там просто синонимы.

Следует заметить, что в странах Средиземноморья, где эти деревья растут, наиболее популярными плодами являются оливки, так как они считаются более вкусными.

Еще не решили, что съесть на обед? Выбирайте салат из сёмги с микс салатом под оливковой заправкой и наша доставка обедов мгновенно вас накормит. Обеды в офис Москва это быстрое и здоровое питание на рабочем месте.

 
Все о сельди
СельдьСельдь – это рыба, знакомая по вкусу большинству людей в соленом или в копченом виде. Чаще всего ее подают в холодном виде в качестве закуски, хотя существуют рецепты и горячих блюд из сельди – из соленой и реже из свежей. Свежая сельдь из-за своей жирности не может долго сохраняться и при тепловой обработке приобретает неприятный запах. В морских странах, таких как Англия или Норвегия, сельдь сразу же после поимки доставляется на рынок, где ее жарят на растительном масле, обернув предварительно в бумагу, что способствует устранению неприятного запаха. Блюда из сельди удобно готовить только на свежем воздухе, например в порту.

Открытие принципа соление сельди сыграло большую роль в питании человека. Соленая рыба может годами хранится в бочке и приобретает превосходный вкус. Ее можно перевозить на любые расстояния. Это изобретение приписывается голландскому рыбаку из фламандского села Биерфлит Виллему Бейкельцону. В конце 14 века Бейкельцон, которого все звали Бекеле, придумал принцип соления сельди. Это прославило его по всей Голландии, а затем и по всей Европе. До сих пор лучшая сельдь из Голландии называется во всей Европе «бэк-линг». И ее вкус значительно отличается от других видов сельди – норвежской, исландской, шотландской.

Уже в 15 веке сельдь из Голландии была известна в Новгороде, а с 16 века ее бочками закупали по всей территории Руси и других славянских государствах. Так что к концу 17 века она стала неотъемлемой частью кулинарного стола славян.

Именно способ засолки голландских сельдей начал использоваться в России в 19 веке для азовских и каспийских сельдей. Привыкнув к вкусу сельдей, сделанных этим способом засолки, славяне не очень охотно воспринимают иные способы соления. Например, исландская сельдь более крепкого посола и есть еще сельдь пряного посола.

Одно из главных условий хранения соленой сельди – она должна дышать через тару. Поэтому металлическая бочка для хранения сельди не подходит и может использоваться только для непродолжительной перевозки. Если вы купили сельдь в металлической банке, нужно сразу же вынуть ее оттуда и переложить в другую посуду, предварительно проверив, не «заржавел» ли сам продукт. Если есть прогорклые места, их нужно вырезать, а если их слишком много, придется выкинуть всю рыбу. Никакие приправы и добавки не могут устранить этот недостаток.

Сельдь следует чистить начиная от головы к хвосту. Сначала нужно снять верхнюю кожу в виде пленки. Для этого следует удалить голову, извлечь внутренности и сделать узкий надрез в начале туловища, поперек мякоти изнутри до самой кожи. Осторожно, как перчатку, снимают кожицу до хвоста. Позвоночные плавники не дают снять кожу с сельди целиком, поэтому ее снимают поочередно с каждой стороны. После снятия кожи плавники очень легко удаляются сами.

Затем от сельди отделяется позвоночник, она разделяется на две половины и очищается от реберных костей, которые снимаются с выстилающей брюшную полость черной кожей. Филе вымачивают в молоке несколько часов, пока оно не начнет свертываться, а затем нарезают на кусочки наискось.

Приготовленную таким образом сельдь можно заправить маслом и уксусом, сметаной или замариновать с пряностями и лучком. Есть несколько способов маринада сельди. Одним из лучших является способ, который применяется в самой Голландии и в Скандинавии. В маринад добавляют сахар, растительное масло, лимонный сок, лавровый лист, черный перец, репчатый лук и морковь. Сельдь выдерживают в рассоле 1-2 дня.

Селедка под шубой – это традиционный салат на нашем повседневном и праздничном столе. Поэтому неудивительно, что наша доставка обедов Москва предлагает его в постоянном меню.  Наши обеды в офис с селедочкой это еще и винегрет с сельдью, и закуска сельдь с овощами, и канапе с селедкой.
 
Фугу – смертельно, но очень вкусно
Фугу – смертельно, но очень вкусноФуга по праву считается самой ядовитой рыбой в мировом океане. На Гавайских островах ее даже именуют «рыба-смерть», так как с давних времен ее желчь используют в качестве яда, чтобы смазывать наконечники стрел.

А в Японии рыба фугу пользуется особым уважением и почетом. Так в Токио, в одном из городских парков ей установлен памятник. Недалеко от Осаки есть храм, где находится надгробный камень, высеченный специально в честь фугу. Из фугу делают подсвечники и светильники, есть даже специальная мастерская, которая производит воздушных змеев в виду рыбы фугу.

Но наиболее известна эта рыба в кулинарии, причем едят ее только в ресторане. Надо быть настоящим гурманом, чтобы заказать блюдо из рыбы, во внутренностях которой содержится тетродотоксин. Это вещество токсичнее, чем яд кураре в 25 раз и почти в 300 раз опаснее цианистого калия. Даже малейшая частица, попавшая в организм человека, вызывает мгновенное отравление и чаще всего с летальным исходом. А противоядие против тетродотоксина до сих пор не найдено.

Самый большой процент содержания яда в печени фугу, но именно она и считается самым вкусным деликатесом. В японских ресторанах запрещено ее готовить, но иногда повара поддаются на уговоры клиентов и подают печень. И обычно ничего страшного не происходит. Несколько миллионов японцев регулярно едят фугу, которую готовят опытные мастера своего дела. Всего в год употребляется примерно 1,5 тонны этой рыбы.

Но по данным статистики примерно 10-20 человек в год все же гибнут, отравившись фугу. Сначала начинают неметь руки и ноги, затем ухудшается координация движений, плохо слушается язык, человек не может рассказать окружающим, что происходит. Затем начинается паралич двигательного аппарата и происходит остановка дыхания. Ради справедливости стоит отметить, что большинство отравившихся умерли дома, когда пытались сами приготовить фугу.

Все повара, которые хотят готовить фугу, должны получить специальную лицензию. Чтобы ее иметь, нужно в течение 2 лет быть учеником и стажироваться у опытного мастера. А затем сдать строгий теоретический и практический экзамен. Практическая часть проходит так: повару дается 20 минут, чтобы подготовить рыбу и приготовить из фугу «сасими». Это блюдо, которое готовится из сырой рыбы и заправляется острым соусом из хрена или сои. Кроме того, из фугу делают соусы и супы.

Чтобы овладеть сложным искусством приготовления фугу, повар учится делать 30 операций. С помощью острого ножа «хочо», точными и быстрыми движениями мастер отделят ротовой аппарат и плавник, а затем вскрывает рыбе брюхо. Затем следует очень осторожно вытащить ядовитые внутренности – почки, печень, глаза, яичники, снять кожу и нарезать филе тонкими ломтями. Следует обязательно промыть  рыбу в проточной воде, для удаления всех микрочастиц крови и яда. Филе фугу режется на тончайшие, полупрозрачные ломтики, не толще листа бумаги. Из них повар создает на тарелке настоящее произведение искусства – бабочку, пейзаж или летящего журавля.

По вкусу рыба фугу похожа больше всего на цыпленка, и лишь небольшие вкусовые нюансы указывают, что это морской продукт. По консистенции мясо фугу напоминает желатин, в нем почти совсем нет волокон.  В Японии фугу настолько популярное блюдо, что экологи начали бить тревогу. Опасаясь полного исчезновения популяции этой рыбы в природе. В больших количествах фугу разводят в искусственных условиях.

Наши обеды в офис Москва пока что не могут похвастаться таким экзотическим блюдом, как рыба фугу. Но все в ваших руках – заказывайте у нас услугу доставка обедов, высказывайте свои предложения по меню, и кто знает, возможно, скоро мы вам сможем предложить что-то по-настоящему необычное и редкое.
 
Все о колбасе
Все о колбасеКорни возникновения такого продукта как колбаса уходят в далекое прошлое. Впервые он упоминается в документах Древней Персии. Известно также, что древние греки очень любили продукт, являющийся предком колбасы – вареный фарш, завернутый в свиные желудки. Распространение по всему миру колбаса получила благодаря купцам и морякам. И те и другие часто бывали в дальних странствиях, поэтому им было очень удобно брать с собой колбасу, которая, если ее правильно приготовить, может храниться до двух лет.

После появления в Европе, колбаса сразу же завоевала особую любовь и уважение, благодаря любви европейцев к мясу. Здесь родилось множество новых рецептов различных колбас.

В Россию колбаса попала в 12 веке. Хотя и раньше здесь подавали к столу похожее блюдо: рубленое мясо с яйцами и крупой завернутое в свиные кишки. А первая фабрика по производству колбас открылась у нас в 1709 году в Санкт-Петербурге. Сюда по приглашению Петра Первого приехали немецкие производители и открыли завод. С тех пор популярность и доступность колбасы только возрастала.   В наши дни недостатка в видах колбас на полках магазинов нет. Любой гурман может выбрать для себя из огромного ассортимента вареных, копченых колбас, колбас из свинины, говядины, мяса птиц и т.д.

Есть ли в колбасе какая-нибудь польза? Колбасные изделия являются источником белка, и значит энергии. Многие считают колбасу вредным продуктом из-за содержания в ней красителей, консервантов и вкусовых добавок. Но в качественные колбасы если и входят эти ингредиенты, то только натуральные, а не искусственные, поэтому их содержание никак не сказывается на качестве колбасы. При выборе колбасы в магазине стоит всегда обращать внимание на  производителя и состав продукта.

Но как бы вы не любили колбасу, не стоит забывать, что ее  основной ингредиент это мясо, которое должно составлять примерно одну пятую рациона человека со средними физическими нагрузками.

Обеды в офис Москва – это аппетитные и ароматные колбаски нашего собственного приготовления. Доставка обедов рекомендует вам попробовать колбаски Кёльн из мяса птицы в беконе на гриле.

 
Шашлык – история возникновения
Шашлык – история возникновенияШашлык считается самым древним блюдом на земле. Оно появилось в те времена, когда люди научились использовать огонь и на дереве, воспламенившемся от удара молнии, стали жарить куски мяса.

Существует легенда, что шашлык был придуман монгольскими кочевыми племенами. Они готовили мясо в степи, а так как там очень мало деревьев, то его часто делали на углях, тогда и было замечено, что при таком способе готовки у мяса получается более нежный вкус.

Другая версия приписывает первенство изобретения шашлыка жителям Кавказа. Ведь именно здесь к мясу и специям было всегда особое отношение и именно здесь умеют готовить самый вкусный и ароматный шашлык.

В России также издавна готовили шашлык, назывался он верченым мясом и жарился на вертеле.

По-видимому, это блюдо родилось одновременно и развивалось во многих странах, иначе как можно объяснить все разнообразие рецептов его приготовления и столько разные названии для него по всему миру. И каждая страна претендует на то, что именно они готовят это блюдо правильно, с соблюдением всех традиций.

Сейчас шашлык готовят из чего угодно – мяса, птицы, рыбы, овощей. Но считается, что настоящий шашлык должен быть именно из мяса.

У каждого есть свой секрет приготовления этого популярного блюда. Но есть моменты, которые обязательно следует учесть при приготовлении шашлыка:

  1. Расстояние до угля следует делать не более 15 см
  2. Для шашлыка следует использовать только свежее мясо
  3. Самый лучший мангал – чугунный
  4. При нанизывании мяса, следует крупные куски помещать в центр шампура, где они лучше прожарятся, а мелкие – по краям
  5. Шампуры с мясом нужно класть ближе друг к другу, дым будет лучше коптить мясо, а угли реже загораться

И еще, шашлык – это не только вкусное и ароматное мясо, это в каком-то смысле ритуальное блюдо, повод встретиться с друзьями и родственниками, отметить важное событие и хорошо провести время.

Наша компания не только доставляет обеды в офис Москва, но может приготовить вкусные шашлыки для вашего пикника. Доставка обедов производится в любое удобное для вас место в Москве и области.

 
Песто
ПестоНекоторые туристы, посетившие Италию, думают, что «песто» - это такое название базилика по-итальянски. В ресторанных меню именно так называют спагетти с базиликом. Опытные туристы, уже попробовавшие различного вида лазанью, болоньезе и карборану, и выбравшие в меню наугад блюдо под названием песто, никогда не пожалеют об этом.

Слово «песто» на итальянском языке обозначает вовсе не базилик, а схоже по смыслу с родственным русским словом «пестик». Соус песто делают путем перетирания в ступке базилика, орехов и других ингредиентов. Так и объясняется это название. Большинство думает, что итальянская кухня это пицца и макароны с томатным соусом, но именно песто является шедевром итальянской кулинарной традиции. Это очень древнее блюдо, появившееся еще до того, как была открыта Америка, и являющееся воплощением истинного итальянского духа.

Филе маринованной сёмги с рукколой под соусом Песто с пармезаном – красиво звучит, не правда ли? А на вкус это еще лучше. Попробуйте обеды в офис с этим блюдом и Вы не пожалеете об этой. Доставка обедов предлагает Вам также попробовать салат Песто по оригинальному рецепту от нашего шеф-повара.

 
Все о твороге
Все о творогеРаньше на Руси творог называли сыром. Сразу вспоминаются «сырники» - именно сырными называли все блюда из творога. Неизвестно происхождение этого слова, но оно очень прочно закрепилось за творогом и продуктами из него, и использовалось даже после того, как на Руси появились настоящие твердые сыры.

У славян творог всегда был особым блюдом – любимым и высоко почитаемым. Его использовали в пищу практически каждый день. Делали творог из обычной простокваши, которую наливали в горшок  и ставили в теплую, но не горячую печь на несколько часов. Затем сыворотку из горшка сливали, а все остальное клали в полотняный мешочек, который затем клали под пресс. Приготовленный творог нельзя было долго хранить, ведь о холодильниках в ту пору еще не знали. Но в периоды, когда были большие удои и во время постов, у крестьян оставалось очень много творога. И вот, чтобы его сохранить, придумали такую интересную систему консервации творога.

Его помещали снова в печь, затем клали опять по пресс и так несколько раз. Творог становился совершенно сухим. Тогда его клали в глиняный горшок и сверху заливали топленым маслом. Такой творог можно было хранить в погребе несколько месяцев и при необходимости брать с собой в дорогу.

В 19 веке лучший творог делали в Ярославской губернии в Ростовском уезде. Отсюда его ездили продавать даже в Москву. А в Рязанской губернии самый вкусный творог делали в селе Дединово. Продавали его фунтами. И чем суше был творог, тем выше была его цена.

Мы также не забываем русские традиции и печем для вас ежедневно ватрушки с творогом, чтобы наши обеды в офис были как у вашей бабушки. Доставка обедов это всегда по-домашнему вкусно и сытно.
 
Марципан
МарципанПрактически всем известно такое лакомство, как марципан. Но мало кто знает, что изобретено оно было совершенно случайно.

Однажды в Германии, а может быть в Испании или Италии, или во Франции, наверное, мы уже никогда не узнаем, где именно, случился неурожайный год. Пшеницы народилось совсем мало, и когда у поваров закончилась вся мука, они стали придумывать, из чего бы им испечь хлеб. И вот они решили смешать молотый миндаль с сахаром, чтобы из получившейся массы испечь хлеб. Хлеб у них, конечно, не получился, но зато получилось очень вкусное угощение. Сладкий десерт, который в виде забавных фигурок так любят есть и взрослые и дети. И который заставляет даже скептиков поверить в сказку.

Если попытаться проследить место появления марципана, то можно увидеть два толкования. С одной стороны слово имеет итальянские корни, а вернее сицилийские – «маркуспан», что означает хлеб Святого Марка. А с другой стороны, достоверно известно, что  хлеб по этому рецепту готовился еще в 15 веке в Любеке.

Много раз различные повара пытались заменить миндаль в рецепте марципана другими орехами. Но всегда безрезультатно. Только в миндале содержится масло в необходимом количестве и консистенции, которые позволяют лепить из марципановой массы всевозможные сказочные фигуры.

В магазинах можно купить марципан в форме животных, сердечек, овощей и фруктов. Но в Европе есть даже музеи, посвященные марципану, где из этого лакомства созданы целые картины. Например, в Венгрии в городе Сентендре в Музее Марципана можно полюбоваться каретой из марципана и фигурками королевы с детьми.

Известно, что в Таллинне в 15 веке была аптека, которая стояла на главной площади города, и где каждый мог купить марципан по рецепту. Тогда считалось, что нет лучшего лекарства от стресса и плохого настроения, чем марципан. И даже если современная медицина не подтверждает этого, яркие и сладкие фигурки все равно помогут от всех горестей и напастей.

Марципан сейчас считается лакомством, а не лекарством - прекрасным украшением десерта, который превратит в волшебную сказку любой сладкий стол.

Наша доставка обедов Москва предусматривает любые блюда по Вашему желанию при обслуживании по VIP меню. Так что заказывайте обеды в офис и наслаждайтесь даже марципаном.

 
История ухи
История ухиПоследние 250 лет словом «уха» мы называем суп или бульон из рыбы. Но еще ранее это слово использовалось в более широком смысле – для обозначения рыбного и мясного супа, а также горохового супа и даже сладкого. Так в одном историческом документе можно найти упоминание об «ухе сладкой с сахаром». А если взглянуть в старые российские словари, например, в «Лексикон» под редакцией Поликарпова (1704 г), то там слово «уха» это синоним таких слов как «жижа» и «подливка».

Знаменитый кулинар и автор книг с рецептами Похлебкин считал, что слово «уха» происходит от слова «ухо». Так как раньше для приготовления мясного отвара или бульона использовали уши и другие обрезки головы.

На Руси уха была одним из первых супов. Ее готовили трех видов. Белая уха с луком, желтая – с шафраном и черная уха с перцем, корицей и гвоздикой.  На свадьбах и пирах подавали сразу несколько видов ухи. К ухе же подавали различные пирожки. Эта традиция   - есть бульоны с пирожками, сохранилась и в наше время, только их ассортимент сейчас гораздо меньше.

Со временем, супы с лапшой, крупами и другими составляющими получили новые названия, а название уха закрепилось именно за рыбным бульоном, приготовленным без круп.

Рецепт приготовления ухи конца 18 века описывает такую последовательность действий: «Рыбу следует выпотрошить, мелкую положить в горшок целиком, крупную – разрезать на части, туда же положить молоки и икру. Затем залить все водой или рыбным отваром, приготовленным из совсем мелкой рыбы, добавить укроп, пастернак, лимон, перец, муку. Варить до готовности. Подавать с размоченными булочками».

С годами в России стали использовать в пищу новые продукты, изменились и рецепты приготовления ухи. В нее стали добавлять картофель  (ростовский рецепт). В северных регионах в уху начали добавлять молоко, ее рецепт примерно такой: вскипятить молоко и добавить в него мелкую очищенную рыбу, отварить до готовности и подавать с маслом. А на юге готовили уху с помидорами. Вот один и рецептов донской ухи: «Рыбу очистить и положить в большой котел с водой.  Когда вода закипит, добавить в нее нарезанные помидоры. Через пару минут помидоры вынимают, снимают с них кожицу, разминают в пюре и снова добавляют в уху.  Уха становится красивого красного цвета».

А в конце 19 века, когда стала модной французская кухня, в ресторанах начали делать осветленную уху, по другому – консоме. Хотя в трактирах продолжали готовить уху по чисто русскому рецепту – наваристой и жирной. Если она получалась недостаточно жирной, в нее добавляли сливочное масло.

Особо наваристая уха получалась из свежей рыбы или птицы. Рыбу перед варкой не соскабливали, так как иначе она теряла необходимую для бульона слизь. А если добавлять в рыбный бульон курицу, она придает ему крепость и насыщенный вкус.

В наше время готовят только рыбную уху, но все также же высоко ценится крепкий бульон, поэтому любители этого блюда, готовят двойную и даже тройную уху.

Уха Ростовская из нашего меню для услуги доставка обедов Москва – это вкусное и сытное блюдо. Комплексные обеды в офис это обед из трех блюд – супа, салата и основного блюда.

 
Лазанья – история происхождения
Лазанья – история происхожденияЛазанья – одно из самых известных блюд национальной кухни Италии, которое пользуется популярностью во всем мире. Лазанья сегодня – это пшеничное тесто, которое сначала высушивается, а затем варится или запекается. А затем оно прослаивается различными начинками – из фарша, овощей и грибов. В блюдо обязательно добавляется тертый сыр. И его принято запекать в духовке.

Но такой вид лазанья приняла относительно недавно. Сначала она представлял собой плоскую лепешку круглой формы, которую делали из пшеничного теста. Ее пекли еще греки, и называлась она laganon.  Жители Древнего Рима переняли у греков способ приготовления хлеба, они начали резать его на полоски и называли lagani  (это множественное число от laganon). И в наше время, в некоторых регионах Италии, например в Калабрии, плоскую широкую пасту, которую во всем мире называют тальятелле, здесь называют – лагана.

Есть другая версия происхождения слова лазанья. По ней это слово происходит от греческого слова lasanon и означает дословно «горшковая печь». Все те же римляне позаимствовали его для обозначения посуды, в которой делается лазанья, и превратили в lasanum. А затем название перешло и на само блюдо.

Всем известно, что родиной лазаньи является Италия, хотя и англичане и даже скандинавские страны пытались это оспорить.  В Англии утверждают, что еще во времена короля Ричарда II, в 14 веке, существовало блюдо, похожее на лазанью, и называлось оно «loseyns». Говорят, что рецепт приготовления «лазана» находится в одной из первых поварских книг, хранящейся в Британском музее. Когда появилось это утверждение британских исследователей, итальянцы были задеты за живое и заявили, что как бы ни называлось это старое английское блюдо, это вовсе не лазанья.

А по скандинавской версии, еще в кухне викингов было блюдо, которое пришло в современную кухню под названием «langkake». По своему составу оно действительно очень похоже на лазанью. Состоит из хлебных лепешек, прослоенных сыром и мясным соусом.

Первый рецепт лазаньи, задокументированный письменно, содержится в рукописи 14 века анонимного автора, которая была найдена близ Неаполя. Эту рукопись назвали «Кулинарная книга» и согласно записям в ней, лазанью  делали так: варили пласты теста, а затем слоями клали тертый сыр и молотые специи. Скорее всего, используемыми специями были соль, перец и сахар. Хотя возможно, это был и шафран, мускатный орех, корица и гвоздика, так как к 14 веку итальянцы уже знали эти приправы.

Лазанья по-русски – вот что Вам стоит попробовать, заказывая обеды в офис Москва. Наша доставка обедов предлагает также  лазанью из баклажанов.

 
<< Первая < Предыдущая 21 22 23 24 25 26 27 28 29 Следующая > Последняя >>

Страница 26 из 29