А знаете ли Вы, что...

Коктейльные соломинки
соломинки для коктейлей Соломинки для коктейлей запатентовал американец Марвин Стоун, владелец фабрики, производившей бумажные мундштуки. По его собственным рассказам, эта идея пришла ему в голову, когда он был в плохом настроении. Дела у него в бизнесе шли не очень, была большая конкуренция, и он, попивая коктейль, размышлял над своим положением. В то время вместо пластиковых соломинок использовали ржаные трубочки. Эти трубочки очень быстро ломались в стакане с жидкостью, и волокна трубочки застряли у Марвина между зубов. Тогда он взял бумагу, накрутил ее вокруг карандаша, и получилась трубочка, пить через которую было гораздо удобнее.Но оставалась проблема с тем, что бумага намокала, поэтому коктейль нужно было пить быстро. Решение пришло Стоуну в голову, когда ему однажды доставили бандероль с маркой из манильской бумаги, в состав которой входит манильская пенка. Именно их такой бумаги Стоун и начал делать соломинки и запатентовал свое изобретение в начале января 1888 года.Следующий шаг в этом направлении был сделан в 30-ые годы 20 века, когда торговец недвижимостью Джозеф Фридман увидел, как его племянница сгибает трубочку, чтобы удобнее пить через нее, но у нее ничего не получается. Тогда Джозеф взял винт, подходящий к размеру трубки, надел соломинку на винт и в середине обмотал зубной нитью. В этом месте получилась гофрированная бумага. В 1939 году он запатентовал эту идею.Организуя свой бизнес по доставке обедов в Москве, мы делаем все для удобства наших дорогих клиентов. Поэтому заказав у нас обеды в офис единожды, большинство из них остаются нашими постоянными клиентами и друзьями.
 
Фаршированные баклажаны
фаршированные баклажаны Фаршированные баклажаны – это очень популярное блюдо во многих странах мира, которое готовят с учетом местных особенностей и традиций. Например, наша доставка обедов Москва рада вам предложить баклажаны, фаршированные сыром. Обеды в офис от нашей компании это самый большой выбор блюд для доставки.Для фарширования баклажанов, из них следует удалить мякоть, и затем наполнить каким-нибудь наполнителем из разных продуктов. Можно сделать самые разные начинки – овощные, мясные, крупяные, грибные. Можно фаршировать баклажаны целиком, когда удаляется вся мякоть или только часть ее. Частично фаршируют баклажаны обычно чесноком и сельдереем, которые добавляют в разрез на баклажане. А затем такие баклажаны маринуют. Фаршированные баклажаны готовят на сковородке или в духовке и подают к столу со сметаной, соусом или маслом.В Турции баклажаны обычно фаршируют рисом, овощами и изюмом. Для этого никогда не используют мясо. Блюдо их фаршированных баклажан в Турции называют «баялды». В Индии в качестве начинки использую арахис, кунжут, кинзу, чеснок и специи.А В Грузии очень популярно блюдо из фаршированных баклажан, для которого в качестве начинки используют соус из грецких орехов - сацибели.
 
Чайная церемония
чайная церемония В глазах европейцев чайная церемония представляется экзотическим ритуалом или даже духовной практикой. Конечно, элементы этого присутствуют в китайской чайной церемонии, но самое главное в ней – это насладиться ароматом и вкусом этого напитка.История чайной церемонии началась очень давно. Около 3000 лет назад китайцы обнаружили растение Camellia Sinensis, точнее его полезные свойства. Они стали варить из него чай и добавлять его листья в пищу.Но такой способ заваривания подходил только для грубых сортов чая. А с появлением новых, более изысканных сортов начались совершенствоваться и способы приготовления чая.Процесс заваривания чай превратили в искусство буддийские монахи. Они первыми открыли лекарственные и бодрящие свойства чая. В течение 2 тысяч лет для его заваривания использовались разные инструменты и техники. Постепенно сформировался набор посуды и инструментов, и появились правила приготовления разных сортов чая.Сложно устроить настоящую чайную церемонию в офисе. Но доставка обедов Москва может вас обеспечить полноценным обедом из трех блюд, как дома у мамы или у бабушки. Обеды в офис готовятся у нас по домашним рецептам с любовью и заботой о каждом клиенте.
 
Айсберг и Романо
айсберг Один из самых популярных видов салата в Америке – это айсберг. Он получил свое название благодаря способу перевозки. Для сохранения листьев свежими, в 19 веке их перевозили, засыпая крошкой изо льда. И повозка с салатом была похожа на ледяную гору – айсберг. Иногда этот салат еще называют «ледяная гора» или «криспхед». Листья салата айсберг употребляют в сыром виде, добавляя его в сэндвичи или просто поливая разными соусами. В Мексике асйберг тоже очень распространен. Его добавляют в национальные сэндвичи из тонких кукурузных лепешек - тако.Салат Романо – это длинный кочан с волокнистыми листьями. Его вкус прян и терпок, поэтому к Романо часто подают сливочные, смягчающие его, соусы. Листья Романо подают также к мягким сырам и холодному мясу, а еще он является ингредиентом всемирно известного салата «Цезарь».Салат «Цезарь» не имеет никакого отношения к древнеримскому императору, его рецепт придумал американский повар родом из Италии Цезарь Кардини. Придумал он его случайно, когда посетители ресторана съели все запасы, и в наличии остался только салат Романо и пшеничные сухарики. А соус он сделал из яиц, чеснока, сока лимона и пармезана. Если вы любите более сытный вариант салата «Цезарь» с куриными грудками или креветками, укажите это, заказывая в очередной раз обеды в офис, и наша доставка обедов Москва привезет все по вашему желанию.
 
Блюда из щавеля
блюда из щавеля Из щавеля можно приготовить много полезных и вкусных блюд. Интересно, что во многих странах щавель не используется в пищу и выращивается исключительно в декоративных целях или растет как дикорастущее растение. К примеру, в Германии не собирают не только щавель, но и любые лесные ягоды и грибы. А у нас в меню Доставка обедов Москва всегда есть суп с щавелем, в нескольких вариантах. Мы рады предложить вам обеды в офис в том числе и для вегетарианцев.Щавель можно собирать несколько раз за сезон. Он хорошо растет на любых почвах. В листьях щавеля содержится много щавелевой кислоты, а также яблочная, лимонная, янтарная и салициловая. Они также богаты витаминами А, С, В, рутинами, белками, калием и железом.Из этих сочных листьев можно делать борщи, щи, салаты и окрошки, а также начинки для пирога. Используют щавель и в народной медицине. С давних пор его применяли для лечения цинги. Щавель полезен для улучшения пищеварения, а также он помогает от кожных и аллергических заболеваний.Самым лучшим считается весенний щавель, обладающий кровоочистительным действием. Когда листики щавеля только появляются, их надо употреблять в пищу в сыром виде и добавлять в салаты. А когда листья становятся жестче и темнее, из них уже готовят щи и другие блюда.
 
Быстрый ужин
быстрый ужин Вы возвращаетесь вечером домой с работы, а вам еще нужно приготовить ужин, чтобы накормить всю семью. После тяжелого рабочего дня мало кому захочется проводить время у плиты. Для этого и существует такая услуга, как доставка обедов Москва. Вы можете заказывать не только обеды в офис, но и прямо себе домой.Если же у вас нет возможности сделать заказ, хотим поделиться с вами несколькими советами, как быстро приготовить вкусный ужин.Макаронные изделия. Большинство из них варятся около 10 минут. Болонский соус можно также очень быстро приготовить. Для этого нужно слегла обжарить чеснок и лук, добавить фарш и жарить до золотистого цвета. Затем добавить помидоры и тушить около 20 минут на медленном огне. Не забудьте добавить свои любимые приправы. Можно приготовить к макаронам также сырный соус из тертого сыра и сливок, кусочков грибов и бекона.Консервированные супы. Их можно использовать как основу для соуса к макаронам или к мясу.Пицца. Можно приготовить быстрый вариант пиццы, используя в качестве основы французскую булку. Ее следует разрезать вдоль, положить на нее картофельное пюре, сверху жареный лук, чеснок, грибы, посыпать сыром и разогреть в микроволновке.
 
Как приготовить вкусную выпечку
выпечка Если у вас не получается вкусная, высокая выпечка, надеемся, что наши советы помогут вам решить эту проблему. А также не забывайте, что вы всегда можете заказать у нас не только домашние обеды в офис, но вкусные пироги с самыми разными начинками. Смотрите ассортимент и цены в разделе доставка обедов Москва.Если вы любите печь, вам следует приобрести термометр для духовки, а не полагаться на встроенные датчики. Правильная температура - это самое важное условие того, чтобы выпечка получилась воздушной.Далее следует правильно готовить тесто, строго следую рецепту. Тогда вы получите тесто необходимой консистенции. Иногда имеет смысл положить в него одно дополнительное яйцо, но если вы готовите впервые по этому рецепту, то лучше не экспериментировать. Все жидкие ингредиенты следует нагреть или охладить до комнатной температуры.Для разрыхления теста следует брать только свежую соду или пекарский порошок. Пекарский порошок проверяется на свежесть следующим образом: следует растворить небольшое количество в горячей воде. Если порошок не пениться и не пузыриться, значит, срок его годности закончился и употреблять его не следует.Форму для выпечки не надо заполнять до краев, иначе тесту некуда будет подниматься, либо же оно опуститься, образуя яму в центре пирога.
 
Йогурт
йогурт Йогурт представляет собой кисломолочный продукт, заквашивающийся благодаря бактерии под названием «Болгарская палочка». Свое название эта бактерия получила следующим образом. По данным переписи населения, которая проводилась в 1900 году, оказалось, что больше всего долгожителей живет в Болгарии. И известный ученый из России Иван Мечников предположил, что происходит это благодаря тому, что болгары регулярно едят йогурты.Уже позже европейцы узнали, что йогурт впервые появился вовсе не в Болгарии. Он был позаимствован болгарами у турков, да и само слово йогурт имеет турецкое происхождение.Сейчас йогурты распространены по всему миру, в нашем меню доставка обедов Москва можно также найти разные кисломолочные продукты, а если там даже чего-то и нет, вы всегда можете заказать обеды в офис по VIP меню. Йогурты делают из коровьего молока, добавляя в него сливки и сухое молоко. В йогурте содержится очень много кальция, который хорошо влияет на состояние костей и зубов, а также йогурты полезны для микрофлоры кишечника.При покупке йогурта обратите внимание на его срок хранения, у натурального продукта он не может превышать нескольких дней.
 
Как правильно организовать фуршет
как организовать фуршет Вам предстоит самостоятельно организовать фуршет, тогда предлагаем вам некоторые несложные рекомендации, которые помогут вам в этом нелегком деле. Наша доставка обедов Москва организовала уже множество банкетов и фуршетов, поэтому мы знаем в этом толк и готовы поделиться своим опытом.Накрывая стол, следуйте следующим несложным правилам:Поставьте на заднем плане блюда, которые с течением времени и при изменении температуры не теряют внешний вид и вкусовые качества.Блюда, среди ингредиентов которых присутствует майонез, масло, икра, ставятся на первом плане.Блюда готовятся из расчета примерно 500 грамм на каждого гостя.Если вы хотите, чтобы ваш фуршет был изысканным, на нем должно быть минимум 15 видов закусок и несколько горячих блюд, а если вы делаете облегченный вариант, то достаточно несколько видов канапе, нескольких закусок и десертов.Подходящими напитками для фуршета являются шампанское,вина, водка, крюшон, соки и коктейли.На фуршетах популярны сырные ассорти. Несколько сортов сыра нарезают небольшими ломтиками и красиво выкладывают по часовой стрелке на блюдо, начиная с острых сортов и сортов с плесенью, и заканчивая неострыми сырами. И помните, что вы всегда можете заказать у нас особые обеды в офис для вашего фуршета.
 
Красный китайский чай
красный чай Существует давняя путаница классификации чая, по которой один и тот же вид чая в Китае считается касным, а в Европе чёрным. Дело в том, что европейская классификация основывается на цвете сухого незаваренного листа (заварки), и по ней белый, жёлтый, зелёные чаи и улуны – это один вид – «зелёный чай», красные и пуэры – «чёрный чай». Конечно, такое деление удобно – покупатель не путается в простой схеме, и это отлично характеризует современного европейского (в первую очередь, западноевропейского) покупателя чая. Но в России гораздо более древние традиции чаепития, и уже в 16 веке у нас различали зелёный и жёлтый чай, а понятия чёрного чая (как и самого чая) не было до конца 18 века.Красный чай согласно китайской классификации, назван так за цвет настоя, который напоминает цвет заходящего солнца с коричневым отливом. Ни один другой вид чая не обладает такими оттенками цвета. И конечно же, он превосходит по цвету, аромату и вкусу своих индийских потомков. Китайский красный чай так поразил европейцев (англичан), что им пришлось выкрасть несколько кустиков с плантаций в Китае, чтобы начать выращивать свой чай в только что колонизированной Индии, никогда прежде не знавшей чая. Красный чай не менее поэтичен, чем зелёный или улун. Он гораздо тоньше пуэра – настоящего чёрного чая. По степени ферментации красный чай стоит следующим после улунов; его ферментация составляет 45-60%. Это примерно равное соотношение ферментированности и свежести создаёт сотни букетов вкуса и аромата. Исключением из этой стройной классификации являются сильноферментированные улуны, которые могут считаться как красными чаями, так и улунами. Например, тайваньский Формоза улун или Бай-Хао Иньчжень улун, которые ферментированы на 60-70% - больше чем большинство красных чаёв. Большинство сортов этого вида производят в южной части Китая – в провинциях Юннань и Гуандун. Особенно славится своими чаями Юннань. Этот регион считается одним из трёх мест где появился первый чай (остальные два - Даржилинг и горы севернее Ханоя во Вьетнаме). Обилие дикорастущих чайных деревьев позволяет собирать и изготавливать здесь совершенно особенные чаи. Технологический процесс обработки чайных листьев для приготовления красного чая очень сложен и долог. Собранные зелёные листья раскладывают тонкими слоями на специальных полках в стойках. За 12-18 часов листья подсушиваются и теряют большую часть влаги, размягчаются и позволяют выполнять операции со скручиванием. Чайные «пластины» сильно скручивают специальными машинами (или вручную по старинке) в трубку. В процессе скручивания прожилки ломаются, листья сильно сдавливаются, мнутся и пускают сок, который при последующей сушке усиливает аромат. После того, как чай скручен, его переносят в большие, влажные, прохладные и тёмные помещения и раскладывают на ровной поверхности слоями толщиной в 10 см. Далее следует процесс ферментации, то есть окисления, сгорания чайных листьев. Именно в этом процессе и появляется такой интенсивный чайный аромат с оттенками фруктов, орехов или цветов. Важно вовремя остановить ферментацию и зафиксировать чай на стадии готовности. Потом листья досушиваются горячим воздухом. Выделившийся из чайного листа во время этих процессов сок «прилипает» к поверхности чаинок и при заваривании отдаёт в настой все свои эфирные масла. Готовый чай остаётся только отсортировать и упаковать. Целые листья составляют «крупнолистолой чай», средней величины – «среднелистовой», а обломки и мелкие фракции – «мелколистовой». Пыль и остатки чайного производства идут на изготовление чая в бумажных пакетах и гранулах. Есть несколько сортов красного китайского чая, попробовав которые можно сразу понять, в чём их принципиальное отличие, скажем, от индийских. Китайские красные чаи обладают большим количеством оттенков вкуса и изысканным, но в то же время густым и сложным ароматом. Дянь Хун (Юннань) - это самый знаменитый китайский красный чай, у которого множество имён и вариаций названий. Главная его особенность, это то, что он выращен, собран и обработан только в провинции Юннань. Название этого чая, по одной из версий, берёт начало от древнего царства Дянь, которое существовало 2 тысячи лет назад на территории современной Юннани. Дянь Хун изготавливают из молодых листочков и почек. Чай состоит на треть из золотистых типсов и имеет очень сильный аромат. В аромате присутствуют нотки сухофруктов и «дымный» оттенок, характерный для всех юннаньских чаёв. В Юннане чай собирают круглый год, но лучшим считается осенний урожай. После того как молодые побеги чая собраны, их слегка подвяливают, для того, чтобы они размягчились и были готовы к последующей обработке. Эта обработка сводится к сдавливанию, разминанию листьев и последующему скручиванию. Так из довольно большого листа получается скрученная «чаинка» небольшого размера. Завяливание происходит на открытом воздухе под солнечными лучами на поднятых над поверхностью земли полках и под решётчатым навесом. Полки представляют собой рамы с плотно натянутой материей, как холсты для картин. Очень важно, чтобы потоки воздуха свободно циркулировали и проходили сквозь чай. Оптимальной температурой завяливания считается 20-24°. В некоторых случаях завяливание делают искусственно. Тогда чай помещают в специальные камеры, где чайные листья сушат регулируемым потоком тёплого воздуха. В таких камерах контролируется степень влажности, температура и интенсивность потока, но всё-таки чай, высушенный на открытом воздухе, имеет более изысканный вкус и аромат. После того, как чай подсушится, его скручивают в специальных роллерах, где из листьев выделяется сок и при последующей ферментации образует ароматические соединения. В роллере чайные побеги при скручивании разделяются на почки (типсы) и листочки, при этом образуя специфические спиральки. При ферментации сок, выделившийся из типсов, приобретает золотистый цвет, а белые ворсинки на кончиках придают чаинкам блеск. Процесс ферментации чая Дянь Хун происходит самостоятельно при повышенной влажности воздуха. Чай раскладывается на специальных полках слоями толщиной до 10 см и в таком виде «доходит» в течение 4-5 часов до того состояния, в котором он поступает в продажу. Важно вовремя остановить процесс ферментации и не дать чаю «сгореть». Цзинь Я Дянь Хун (Золотой Юннань) – это одна из разновидностей Дянь Хуна, можно сказать его высокосортный брат. Цзинь Я Дянь Хун состоит почти из одних почек, которые во время ферментации приобретают золотистый оттенок. Вкус Золотого Юннаня нежный, с медовым послевкусием, которое долго держится во рту. Кимун, Ци Хун (англ. – Keemun, кит. - #31041;#38272;#32005;#33590; (Q#237;m#233;n h#243;ng ch#225;)) часто входит в купажи различных блендов, в первую очередь, в English Breakfast. Этот довольно молодой сорт чая был выведен в 1875 году и сразу стал популярен в Англии, где его принято пить с молоком. Кимун – это собирательное название некоторых видов красных чаёв. Существует больше тридцати видов кимунов. Это название происходит от китайского «Ци Мэнь», так как этот чай производится, главным образом, в уезде Цимень, провинции Аньхой. В многократной транслитерации название провинции дошло до современных чайных магазинов именно, как кимун. Многие из кимунов обладают нежным сложносоставным ароматом и красным цветом настоя. В аромате присутствуют ноты орхидеи, сливы, яблока и лёгкого дымка. Чайные листья этого сорта достаточно мелкие, поэтому готовый чай состоит в основном из мелких фракций. Есть несколько разновидностей кимуна: кимун-маофэн имеет более насыщенный вкус; кимун-синья – буквально означает «ранний рай»; кимун-хаоюй отличается высоким содержанием типсов и может считатся лучшим из кимунов; хубэй-кимун – чай, который очень похож на кимун по всем показателям, но из соседней провинции Хубэй. Технология приготовления некоторых видов красного юннаньского чая предусматривает сушку на открытом огне, от чего чай приобретает дымные нотки в аромате. Эти сорта «с дымком» очень популярны в Европе. Сами китайцы такой чай почти не пьют, но для европейского рынка выпускают не только слегка дымные, а вполне копчёные чаи, например, Чжен Шань Сяо Чжун (кит. #27491;#23665;#23567;#31278;, zh#232;ngsh#257;n xi#462;ozh#466;ng) и Лапсанг Сушонг, запах которого напоминает лыжную мазь или скипидар. Однако при ближайшем рассмотрении аромат этого чая довольно сложен, особенно у высокосортного лапсанга. История этого чая насчитывает несколько столетий. Его родиной можно считать провинцию Фуцзянь и конкретно гору Чжэн Шань, на склонах которой и растут те чайные деревья. Уже в 1610 году на склонах гор Уишань вырщивали Чжен Шань Сяо Чжун, а деревушка Син Ху Чжэнь была центром переработки этого странного по всем параметрам чая. И хотя похожие чаи производят в окрестных районах, Лапсанг Сушонг остаётся самым ярким представителем копчёного чая. Известна большая привязанность к этому сорту чая премьер-министра Великобритании Уинстона Черчилля, который, по свидетельствам современников, не мог нормально работать без чашки крепкого лапсанга утром. Есть версия, что Лапсанг Сушонг как сорт появился в конце 19 века случайно. В то время, когда любой чай был большой ценностью, и европейцы скупали его в большом количестве, появился спрос на красные чаи «с дымком», и многие деревушки производили свои местные сорта и продавали их европейским торговцам. Однажды партия чая просушивалась перед продажей, но время поджимало, и чай нужно было получить уже утром, а дрова для просушки заканчивались. Тогда крестьяне, решив во что бы то ни стало досушить эту партию чая, бросали в огонь всё, что попадёт под руку – старую одежду, обувь и сырые ветки. От этого «топлива» пошёл густой дым и просмолил чай насквозь. Наутро чай был готов, но вкус его показался самим производителям таким отвратительным, что его хотели выбросить. Однако европейцам этот чай пришёлся по душе, и вся партия была тут же куплена. Так родился спрос на особо дымный чай, который получил имя Лапсанг Сушонг. И хотя его древние предки имели гораздо более тонкий аромат и сложный вкус, в настоящее время лапсангом называют все сильнокопчёные чаи. До сих пор сохранилось производство и Чжен Шань Сяо Чжуна – предка Лапсанга, который до сих пор готовится традиционным способом. Чай собирается, подвяливается на солнце, скручивается, после чего его ссыпают в корзины, где он ферментируется. Рядом с корзинами (а не под ними) разжигаются костры из сухих смолистых сосновых дров, и под жаром от костров чай ферментируется за 6-8 часов. В результате вся зелень исчезает, чай становится буро-красным, а его аромат смешивается с запахом костров. Важно заметить, что костры должны быть бездымными, их цель – температура, а тот «дымок» в аромате чая - это лишь часть аромата чая, а не доминанта. Настоящий Чжен Шань Сяо Чжун имеет насыщенный тёмно-красный, даже бордовый цвет настоя, аромат плодов гуйюань, имбиря, чернослива и сушёной груши, а вкус должен походить на вкус цветов корицы. Заваренный лист - красного цвета. Этот чай очень хорошо согревает, поэтому его любят туристы-походники, альпинисты и лыжники. Чай настаивается чуть дольше обычного (несколько минут против нескольких секунд заваривания Дянь Хуна) и как бы томится в постоянно поддерживаемой температуре. Он идеален для заваривания методом Лу-Юя, при котором небольшое количество чая засыпается в ёмкость для приготовления и ставится на угольки, когда вода «дойдёт» до предкипящего состояния, ёмкость переставляется с углей, но оставляется томиться рядом с источником жара и настаивается 10-15 минут. При таком способе приготовления чая сухой заварки берётся совсем немного. К копчёному чаю хорошо подходят «нечайные» закуски: сыр, бастурма. Но можно попробовать и выпечку с творогом или сухофрукты – чёрный изюм, чернослив.
 
<< Первая < Предыдущая 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Следующая > Последняя >>

Страница 11 из 29